アランのお家に夕食によばれた日、メニューはサーモンと、このズッキーニ＆スクワッシュ＆にんじんをいためたもの。でした。
ズッキーニは、日本でも知られてると思うけど、きゅうりを大きくしたような野菜で（味はちがう）、スクワッシュはカボチャの仲間（だったと思う。うすいカボチャの風味がする）。どちらも、きゅうりとひょうたんの合いの子みたいな形です。
これをオリーブオイルで焦げ目がつくくらいソテーして、塩コショウをかけるだけの、非常に簡単な料理。アランの奥さんは、（サーモンのついでに、オーブンにぶち込んだのではないかと想像する。）が、野菜の素朴な味にステも私も結構はまってしまい、何かって言うとこれをサイドディッシュとして作っています。笑。人参をじっくり炒めて甘みをだすのが勝手なコツ。
色も形もかわいい♪
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