昨年末あたりから、鶏を丸ごと1羽買うようになりまして、丸焼きにしたりさばいたりしています。
さばく方はまだまだ修行が足りません。
丸焼きも、まだ時間のコツがつかめていないけど、がんばっております。
そもそもコトの始まりは、ステのサンドイッチにハムをはさんでいて、ハムだと加工品で保存料も入っているし、毎日食べるのは体に悪そう。
でも日本スタンダードの弁当を毎日作るのは大変。
なので、鶏胸肉を具にしようと思ったのです。
しかし鶏胸肉は高い。
なぜかというと、アメリカではモモ肉より胸肉の方が高いんですよ。脂肪が少なくヘルシーだということらしいんですけどね。（私はモモ肉のジューシーなのが好きなのでその方がうれしいのですけど・・・）
で、鶏は丸ごと買う方が安い、ということと、捨てるはずの鶏ガラからスープが取れる（本格的なチキンストックも結構な値段がする。しかも手作りよりは不健康な物質が入ってますね。）、ということと、野菜くずも消費できる、ということで色んな観点からやっているのです。
野菜くずと、鶏ガラが2羽分くらいたまったら、スロークッカーでゆっくり煮込んで、チキンストックを取ります。これに塩入れてあっさりスープにしたり、残ったモモ肉を入れて本当のチキンスープにしたり、リゾット作ったり、色々活用できます。まだまだ極めていませんが、しばらくはこんなことが続くでしょう。
正直面倒ですが。(笑)
20/03/2016 at 1:39 PM Permalink
鶏をさばく！！
すばらしい！！
ちなみにー、スロークッカーどう？
気にはなっていたんだけど、結局圧力鍋買っちゃった。
23/03/2016 at 10:28 AM Permalink
スロークッカー気に入ってるよ～♪
アメリカはスロークッカーレシピがたくさんあるし、だいたい1家に1台はふつうにあると思う。シンプルなのは超安いしね。
でも、圧力なべがあるなら要らないよね。そっちの方が便利なんじゃないかな？？
私の場合、早く出来すぎて自分が追いつかない可能性があるけど。(笑)